新作モデル ドメーヌ・デュジャック [2011]年(750ml)【正規品】【赤ワイン】 ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・オー・コンボット-赤ワイン

産経国際書展

新作モデル ドメーヌ・デュジャック [2011]年(750ml)【正規品】【赤ワイン】 ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・オー・コンボット-赤ワイン




Domaine Dujac / Gevrey Chambertin Premier Cru Aux Combottes 2011
Bourgogne Red Dry
ドメーヌ デュジャック ジュヴレ シャンベルタン プルミエ(1er) クリュ オー コンボット

生産者 ドメーヌ・デュジャック
生産地 コート・ド・ニュイ地区ジュヴレ・シャンベルタン村1級畑オー・コンボット
A O C ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ
ブドウ品種 ピノ・ノワール100%
所有面積 1.15ha
収 穫 完熟した上質なブドウのみを細心の注意を以って収穫し、徐梗は一切行わない
土壌 石灰粘土質
醗酵・醸造 コンクリートタンクで15~17日間の醗酵
農法 ビオロジック
熟 成 ミディアム・ローストのオーク新樽100%で14~16ヶ月間
タイプ 赤のフルボディ
マロラクティック発酵の有無 マロラクティック発酵 有
瓶詰め時のフィルターの有無 なし
特 徴 ラトリシエール・シャンベルタンとクロ・ド・ラ・ロッシュに挟まれた1級畑。
当然ながら他の1級畑とは一段上の品質であり、
過去にはグラン・クリュ昇格の提案もされたことがある。
事実、斜面の下になるシャルム・シャンベルタンと比べてもその差は小さく、
ジュヴレ・シャンベルタンらしいストラクチャーにかけては一歩優る。
料理
チーズ
牛や子羊のパテ、鶏の赤ワイン煮など肉料理、レヴァーなどのクセの強い内臓料理がよく合う。
チーズは、白カビソフトタイプのカマンベールやブリー、ウォッシュソフトタイプのポンレベックやショーム、エポワースなどによく合う。



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来年は、7月27日(木)~8月3日(木)の8日間、東京都美術館ロビー階4部屋と1階4部屋を使って展示を行います。
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ジュニア書道コンクール

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新春展

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来年の「第33回産経国際書展 新春展」は以下の通りです。

ヴァインヤードヴァインズ メンズ Tシャツ トップス New York City FC Vineyard Vines Whale Scarf T-Shirt Navy※1月31日(火)休館

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